Pirarucu de Casaca
Valéria Silva
Informações da receita
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Como fazer
Na véspera, colocar o pirarucu de molho em água.
No dia, lavar, escaldar e assar
Após esfriar, cortar em fatias finas.
Fazer uma farofa com as ameixas, passas, farinha e um pouco de azeite, mas não levar ao fogo.
Refogar o tomate, o pimentão, a cebolinha e o coentro.
Em um prato refratário, colocar camadas de farofa, pirarucu, refogado e banana frita.
Enfeitar com os ovos e azeitonas e assar em forno brando.
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