Pirão de Peixe

Coloque numa panela grande as cabeças de peixe, as cebolas, o alho, a salsinha, o coentro e 1/2 litros de água.

Cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando, amassando as cabeças dos peixes.

Retire e coe o caldo.

Volte o caldo para a panela e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e junte o azeite de oliva espanhol.

Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre, até encorpar.

Acerte o sal e retire.

Informações adicionais

Cada porção - 120g, tempo de preparo 20 minutos mais 45 minutos de cozimento.