Pernil Recheado com Provolone Renata

Com uma faca, perfure toda a carne e esfregue sal e pimenta.

No liquidificador, bata o suco de limão e de laranja, o vinho, o alho, a cebola, a mostarda, o gengibre e a hortelã.

Despeje sobre a carne em uma vasilha e deixe de molho por 24 horas na geladeira, virando 4 vezes.

Transfira a carne para uma fôrma com metade do líquido da marinada e recheie os furos com as tiras de queijo.

Leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel alumínio, por 2 horas.

Retire o papel e volte ao forno por 1 hora ou até dourar, regando.

Transfira o pernil para uma travessa e sirva com farofa, se desejar.