Omelete Caprichado Braga

Bata os ovos, sem deixar espumar, e reserve

Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos

Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme os ovos forem cozinhando

Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada

Espalhe a carne, os cogumelos e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe-a, ainda aberta, escorregar para o prato

Feche-a para formar uma meia-lua

Sirva imediatamente.