Mousse de Açaí Edna

Bata no liquidificador por 1 minuto a polpa do açaí, o açúcar, o creme de leite e o sal.

Junte a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e bata por mais 30 segundos.

Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de tapioca (reserve 2 colheres de sopa) e misture com uma colher até ficar homogênea.

Umedeça uma fôrma com furo no ½ com capacidade para 2 litros.

Despeje a mistura e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.

No momento de servir, desenforme a musse e salpique a farinha de tapioca.