Maionese Tamires Vicentin

Em uma tigela, dissolva a gema com o sal, pimenta, a mostarda e ⅔ da porção de vinagre

Em um liquidificador coloque os ingredientes dissolvidos e vá adicionando depois o óleo gota a gota, mexendo sempre

Assim que a maionese começar a engrossar, pode juntar o azeite ou óleo em maiores quantidades

Quando tiver a impressão que a maionese não encorpara mais azeite, adicione o restante do vinagre ou limão e mexa muito bem até incorporar na maionese

Adicione finalmente o restante do azeite em pequenas porções.