Feijão tropeiro Nil

Deixe o feijão de molho por 2 horas

Ponha-o na panela de pressão com água até 4 dedos acima dos grãos

Cozinhe por 20 minutos

Escorra e reserve

Numa frigideira, frite o toucinho até dourá-lo

Retire-o da frigideira com uma escumadeira e reserve

Refogue o alho e a cebola na gordura que restou

Acrescente o feijão, o torresmo e a pimenta

Misture bem

Junte a farinha aos poucos mexendo sempre

Decore com a cebolinha e a salsa

Informações adicionais

Alguns colocam uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor e facilitar a digestão.