Cuscuz Primavera

Para preparar o resíduo de soja, pegue a soja em grãos e deixa de molho por algumas horas

Retire a casca e pegue um copo dos grãos molhados e bate no liquidificador com um litro de água

Esprema, separando o resíduo do leite

O leite será utilizado para molhar a massa do cuscuz.

Prepare a massa do cuscuz com o leite de soja e sal a gosto.

Corte a cebola bem miudinha, rale a cenoura e a beterraba.

Misture o resíduo de soja com os legumes e verduras

Depois, junte ao cuscuz

Se precisar molhar a massa, acrescente mais um pouquinho de leite de soja.

Deixe descansar por 5 minutos.

Coloque na cuscuzeira e deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos

Coloque num prato e acrescente cheiro verde bem picadinho.