Creme Gelado de Mandioca Braga

Descasque a mandioca, corte em pedaços médios e cozinhe em água fervente até ficar bem macia

Escorra e transfira para o liquidificador

Bata até formar uma pasta

Reserve

À parte leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino

Acrescente a mandioca batida e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea

Bata as gemas com o leite e despeje na panela

Adicione essência de baunilha e cozinhe por três minutos

Retire do fogo e despeje em taças individuais

Deixe esfriar e leve à geladeira

Sirva decorado com anis-estrelado