Creme de cenoura

Informações da receita

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Molhos e entradas Cremes

2 quilos de cenoura
2 cebolas
10 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
1 colher de sopa de sal (rasa)
1 amarrado de cebolinha
1 amarrado de salsinha
1 amarrado de coentro
1 xícara de óleo de milho
4 litros de água

Como fazer

Raspar as cenouras e cozinhá-las em panela grande com os 4 litros de água

Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal

Bater no liquidificador as cenouras na água em que foram cozidas

Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos

Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada