Couve flor e brócolis ao forno jessica

Lave a couve-flor e o brócolis, e divida-os em raminhos

Cozinhe-os em água, retirando o brócolis após cerca de 10 minutos de cozimento e a couve-flor 5 minutos depois

Enquanto isso, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a levemente, sempre mexendo

Desmanche a gema no leite e, sem parar de mexer, adicione-o a farinha

Cozinhe em fogo brando, mexendo, continuamente, até obter um creme

Retire do fogo e deixe amornar

Disponha a couve-flor e o brócolis numa forma refratária untada com manteiga e polvilhe-os com pouco de sal e pimenta do reino a gosto

Junte a clara em neve ao creme e temperer com sal, pimenta e noz moscada

Rale o queijo e acrescente 3/4 ao creme

Despeje o creme sobre as verduras e polvilhe com o queijo restante

Distribua pedacinhos de mateiga na superfície e leve ao forno quente por 10 minutos