Capellini com creme de cogumelo Lucia

Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola

Leve ao fogo e refogue até a cebola murchar

Incorpore os cogumelos e o estragão

Cozinhe por 10 minutos ou até não ter mais líquido.

Acrescente o vinho e deixe no fogo por mais 7 minutos

Incorpore o caldo de legumes e, depois de 10 minutos, retire do fogo.

Transfira a mistura para o copo do processador e bata até obter um creme

Volte a panela ao fogo, junte o creme de leite e acerte o sal

Cozinhe, sem parar de mexer, até ferver

Retire do fogo e reserve.

Montagem: arrume o capellini nos pratos, distribua o molho e decore com lâminas de cogumelos salteadas no azeite de oliva espanhol.