Canja Tradicional
Lucia
Informações da receita
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- Caldo: 1 frango médio em pedaços
- 3 talos de salsão picado
- 1 maço médio de salsinha amarrado
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura média picada
- Canja: sal a gosto
- ½ xícara (chá) de arroz lavado
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado
- 2 tomates médios sem pele e sem semente picados
- 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
- 2 xícaras (chá) de cebola ralada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Como fazer
Limpe o frango, lave-o, seque com papel toalha e pique-o em pedaços pequenos
Retire o excesso de gordura e coloque-o em uma panela grande
Adicione 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o salsão
Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas
De vez em quando, retire a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira
Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango
Reserve
Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a cenoura e o tomate
Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos
Acrescente o frango e refogue mais um pouco
Junte o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal
Cozinhe por mais 35 minutos, até o arroz ficar bem macio
Mexa algumas vezes durante o cozimento
O que você achou?
