Camarão de Olinda Lucia

Limpar os camarões e temperar com o limão, sal e cominho a gosto

Fazer um purê com o aipim cozido com pouco sal e o requeijão cremoso e espalhar em um forma de vidro

Rechear os camarões com a manteiga até ficarem dourados e espalhar sobre o purê de aipim

Fazer um molho com o tomate, a cebola, o alho (batidos no liquidificador), levar ao fogo e colocar o leite de coco e o coentro picado e espalhar sobre os camarões

Espalhar o queijo coalho ralado por cima e levar ao forno pra gratinar

Deixar mais dois minutos no fogo, e depois servir

Informações adicionais

obs: só colocar o leite de coco e o coentro ralado quando o molho ja estiver cozido