Caldeirada Maranhense Valéria Silva

Lave bem os camarões em água corrente e por último com limão

Escorra toda a água

Tempere os camarões com tomates, cebolas, cheiro verde, alho socado com sal, extrato de tomate, azeite doce, limão, pimenta

Ponha no fogo e deixe refogar

Coloque bastante água para fazer muito caldo

Deixe cozinhar um pouco

Na hora próxima à de servir, botamos a manteiga, em seguida o creme de leite e leite de côco, deixar ferver

Retire um pouco do caldo para o pirão

Sirva quente com arroz branco ou só com o pirão.

Pirão:

Enquanto isso, em outra vasilha, coloque a farinha seca de molho em água fria

Em seguida ponha o caldo de camarão mexendo sem parar (já no fogo) até cozinhar e formar o pirão, acrescente manteiga e sirva quente.