Broinhas castelar Tereza da Silva

Cozinhe a batata-doce (descascada) com água e sal

Amasse-a, junte os açúcares e leve ao fogo, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada.

Junte a amêndoa triturada, envolvendo bem

Junte a raspa das laranjas, as gemas, a farinha, o mel e a manteiga

Depois de tudo bem envolvido, deixar em repouso de um dia para o outro.

No dia seguinte, moldam-se as broinhas e pincelam-se com gema de ovo

Levam-se ao forno até dourar

Por baixo colocar outro tabuleiro com água para ajudar a umedecer.

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fonte site receitas e delicias