Baingan bharta (Berinjela ao curry)
Lucia
Informações da receita
- 5 1 voto
- 4 porções
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- 1 berinjela grande
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de sementes de cominho
- 1 cebola média cortada em fatias finas
- 1/2 colher (sopa) de raiz de gengibre picada
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 1 tomate cortado em cubos
- 120 g de iogurte natural desnatado
- 1 pimenta verde fresca bem picada
- 1 colher (chá) de sal
- Meio maço de coentro fresco bem picado
Como fazer
Preaqueça o forno a 230 °C.
Coloque a berinjela em uma assadeira média. Asse por 20 a 30 minutos até o legume amoleça. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois descasque e corte.
Esquente o óleo em uma panela média em fogo médio. Acrescente as sementes de cominho e a cebola. Refogue até a cebola amolecer.
Adicione o gengibre, o alho, o curry e o tomate e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o iogurte, misture a berinjela e a pimenta chili e tempere com sal. Cubra e cozinhe por 10 minutos em fogo alto.
Retire a tampa, baixe o fogo e continue a cozinhar por cerca de 5 minutos. Decore com coentro e sirva.
Informações adicionais
Este é um prato vegetariano indiano simples e saboroso que vai agradar ao seu paladar com certeza. É delicioso se servido sozinho ou como acompanhamento para um ensopado de carne com pão sírio, naan ou arroz.
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