Arroz de Hijiki
Braga
Informações da receita
- 1 favoritou
- 3 copos de arroz japonês
- 3 colheres de sopa de hijiki seco
- 3 unidades de agê
- 3 cm de cenoura em sengiri
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de sakê
- sal a gosto
- 3 ½ xícara de água fervendo
- 1 envelope de hondashi
- 1 vagem cozida e cortada em nanamegiri (para decoração)
Como fazer
Lave e deixe o arroz de molho em 3 copos de água 30 minutos antes de levar para cozinhar.
Deixe o hijiki de molho na água por 20 minutos e escorra em seguida. Reserve.
Jogue um pouco de água quente sobre os agê apenas para tirar o excesso de gordura e corte em sengiri.
Dilua o envelope do hondashi em 3 ½ xícaras de água fervente e reserve.
Numa panela, aqueça o óleo e acrescente o hijiki, o agê e a cenoura. Refogue rapidamente.
Tempere com açúcar, sal, shoyu, sakê e a mistura do hondashi.
Acrescente o arroz juntamente com a água que estava de molho e misture levemente. Leve para cozinhar como de costume.
Depois de pronto deixe abafando por 10 a 15 minutos e só então misture levemente.
Ao servi-lo, coloque um pouco da vagem apenas para fins decorativos
Informações adicionais
Este ingrediente especial, o hijiki, é uma espécie de alga marinha que pode ter uma boa utilidade também em saladas, refogados, sunomono ou até mesmo nos sushis.
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