Arroz com Açafrão e Tomate Seco
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Informações da receita
- 6 porções
- 3 favoritaram
- 2 colheres (sopa) de açafrão-da-terra
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de sal
- 300g de arroz
- 250g de cogumelos cortados em quatro
- 1 lata de ervilha (200ml)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 xícara de tomate seco cortado em tiras (100g)
- 1 xícara de vinho branco (200ml)
- 4 xícaras de água (800ml)
Como fazer
Aqueça uma panela com o óleo e doure o alho. Refogue o arroz. Quando estiver frito, coloque o açafrão, misture bem e acrescente o vinho.
Quando o vinho evaporar, junte a metade da água, os cogumelos cortados, o tomate seco, a salsinha e as ervilhas. Verifique o tempero.
Deixe o arroz cozinhar. Se necessário, acrescente o restante da água.
Deixe secar novamente. Transfira o arroz para uma travessa e decore, se quiser, com brócolis. Regue sobre o arroz um fio de azeite.
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