Angu a Jipeiro

Refogar o alho no óleo

Acrescentar 1 l de água e sal

Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água

Mexer até ter consistência para não empelotar

Tampar por cerca de 15 minutos.

Molho

Fritar o bacon e reservar

Refogar a carne de boi na vasilha do bacon

Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho.

Juntar as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola

Colocar uma lata de massa de tomate e acrescentar água, até dar uma consistência que desejar

Cozinhar bem até dar uma consistência

Informações adicionais

Para servir, colocar o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta. Colocar salsinha por cima.