Anchova na Brasa Lucia

Primeiro é necessário colocar sal, esfregando contra as escamas para permitir a absorção

Depois, com a brasa forte, colocar a grelha sobre o fogo e deixar “torrar”a pele e escamas

Tente virar uma só vez

Na hora de servir, coloque limão.

Sal e limão são os temperos usados pelos caiçaras, mas um pouco de tabasco, um dedinho de shoyo, para quem gosta, combinam muito bem.

Informações adicionais

Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais
O ideal é usar uma grelha que permite virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal.