Leitão e Torresmo Pururuca
Informações da dica
Para fazer o pururuca, asse o leitão com a pele normalmente. Esquente um vasilhame com óleo bem quente. Quando o leitão estiver assado, retire do forno, passe pedras de gelo sobre a pele assada e logo em seguida vá derramando o óleo quente. Deve pururucar normalmente devido ao choque térmico.
Para o torresmo ficar pururuca, coloque sobre eles 1 colher (sopa) de vinagre. Misture bem e frite em óleo bem quente. Quando estiverem dourados, respingue aguardente (pinga). Cuidado para não por fogo na casa e não se queimar.
Para batatas e torresmo ficarem crocantes e sequinhos coloque primeiramente o óleo na panela para aquecer depois coloque uma colher de trigo no óleo antes de colocar a batata e o torresmo. Em seguida coloque os no óleo quente.
