Conhecendo o Pequi

Pequi é um fruto oleaginoso da árvore chamada "pequizeiro". Tem forma redonda, é escuro e duro por fora, com polpa de cor amarelo-intensa. Seu caroço, formado por espinhos, protege suas sementes. Sua polpa, que tem sabor bastante forte, pode ser consumida crua ou cozida, dando cor e sabor a pratos de arroz, cozidos e até mesmo a doces. A preparação mais famosa é o prato goiano "arroz de pequi".