Sardinha na Brasa Karen

A distância da grelha para assar as sardinhas deve ser bem pequena, cerca de 5cm

Polvilhe o sal grosso sobre as sardinhas inteiras, sem retirar escamas nem a barrigada

Coloque-as na grelha especial (dupla, que fecha)

Leve-as ao braseiro e deixe-as apenas durante 3 minutos de cada lado

Se as brasas se incendiarem com a gordura desprendida das sardinhas, não jogue água apenas levante a grelha e espere o fogo apagar

Depois de assadas, abra a barriga das sardinhas com uma faca e retire a barrigada e a espinha

As escamas se soltaram da pele com facilidade

Depois de assadas, abertas e limpas, tempere-as salpicando com o sal refinado, e regando com o vinagre e o azeite.