Salada de Macarrão dos Foliões Abimapi

Informações da receita

548 calorias
8 porções
30 minutos
2 favoritaram
12/02/2015
Salada de Macarrão Saladas Carnaval

Quer energia para o Carnaval? Experimente a salada de macarrão da ABIMAPI preparada especialmente para os foliões curtirem os quatro dias com energia!

500 gramas de massa de grano duro no formato de conchinhas coloridas, cozida al dente
150 ml de azeite
1 colher das de chá de alho amassado ou bem picado
1 xícara das de chá de cebola bem picada
1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura
4 xícaras das de chá de floretes de brócolos escaldados
500 gramas de kanikama cortado ao seu gosto
300 gramas de palmito, cortado ao seu gosto (1 vidro grande, tipo Jussara ou pupunha)
300 gramas de tomatinho cereja
150 gramas de azeitonas pretas grandes sem o caroço
Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada ralada a gosto
½ xícara das de chá de salsinha fresca bem picada

Como fazer

Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o caldo de legumes, os floretes de brócolos e refogue rapidamente, junte a massa cozida, retire do fogo e deixe esfriar.

Acrescente os ingredientes restantes, tempere com sal, pimenta do reino branca e noz-moscada ralada a gosto.

Sirva bem gelada.