Salada de Cereais, Abacaxi e Peito de Peru
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Informações da receita
- 4 porções
- 9 favoritaram
- 1 xícara (chá) de arroz (7 cereais integrais)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 4 fatias finas de abacaxi
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
- 100 g / 1/2 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos
- folhas de hortelã para decorar
Como fazer
Numa panela média, leve 3 1/2 xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que ferver, junte os arroz , abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por 45 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Numa tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a hortelã picada.
Junte os cereais integrais cozidos, misture bem e leve à geladeira.
Corte o abacaxi em cubinhos e misture aos cereais.
Por último, misture a farinha de linhaça e o peito de peru.
Coloque numa saladeira e decore com folhas de hortelã.
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