Salada de Arroz e Atum com Maionese Elisângela

Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Coloque-a depois numa panela, junte os ovos inteiros para cozer, água, tempere de sal e leve ao fogo. Assim que levantar fervura acrescente as ervilhas congeladas e deixe cozinhar uns minutos até ficar pronto. Escorra, coloque os ovos em água fria e reserve.

Numa saladeira junte o arroz, o atum previamente escorrido, o milho doce e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubinhos. Acrescente a mistura de cenoura e ervilhas e os ovos já descascados e cortados em rodelas. Misture bem.

Junte depois 2 ou 3 colheres de sopa de maionese apenas para ligar os ingredientes e coloque na geladeira até servir.