Salada agridoce Elisângela

Lave cuidadosamente as peras e, sem descascá-las, corte-as em gomos, retire o talo central e corte-as em fatias de cerca de 5 mm de espessura

Esprema o limão e regue as fatias de pêra com metade do suco obtido, para que não escureçam.

Lave e escorra a escarola e corte-a em tiras

Limpe a erva

doce e corte-a em fatias finas

Descasque as laranjas, elimine a pele branca interna e divida-as em gomos sem o bagaço

Divida cada gomo ao meio

Junte todos os ingredientes numa saladeira.

Prepare uma emulsão mexendo delicadamente a maionese, o creme de leite, o açúcar, o gengibre ralado e o suco de limão restante

Despeje a emulsão agridoce na saladeira, misture bem e sirva.