Pernil do Barbazul

Tempere o pernil com sal e alho furando com faca várias vezes

Coloque em um recipiente fundo e despeje o vinagre e vinho e (+ ou -) 1 litro de água

Deixe no tempero por pelo menos 24 horas.

Modo de assar:

Coloque o pernil num tabuleiro junto com caldo temperado e leve ao forno quente por mais ou menos 4 a 5 horas

(obs.: não precisa de papel alumínio)

Virar, no mínimo, 3 vezes.

Aproveite caldo com fundo do tabuleiro para fazer um bol caldinho para jogar em cima do pernil.