Mezungue

Informações da receita

3 litros de água
1 kg de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) cortada em cubos médios
4 cebolas médias cortadas em quatro partes
½ kg de quiabo cortado em diagonal
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
1 maço de couve (rasgue as folhas em pedaços médios sem os talos)
1 kg de peixe em posta (cação, dourado do amazonas...).
1 vidro de azeite de dendê (200 ml)
Farinha de mandioca torrada

Numa panela grande, em fogo médio, com água, colocar a mandioca e deixar cozinhar por cerca de 15 min (ou até que esteja cozida).

Quando estiver "al dente", juntar as cebolas médias e o quiabo cortado em diagonal.

Temperar com sal e pimenta vermelha picada a gosto e cozinhar por mais 10 min ou até que o quiabo esteja macio.

Adicionar a couve (rasgue as folhas em pedaços médios sem os talos) e o peixe em posta.

Juntar o azeite de dendê e deixar ferver por mais ou menos 5 min.

Tirar da panela os ingredientes sólidos e colocar numa travessa.

Numa outra travessa, colocar o caldo, depois de tirar a nata que fica por cima.

Para comer, colocar um pouco de farinha no fundo de um prato, colocar os ingredientes sólidos e vá jogando o caldo a gosto.