Hômus Bitahiné Tereza da Silva

Deixe o grão-de-bico de molho por 6 horas

Cozinhe-os numa panela de pressão com 1 litro de água por 40 minutos

Num recipiente, esmague os dentes de alho com o sal, adicione o suco dos limões, o tahine 1/2 xícara (de chá) de água

Mexa lentamente até ficar homogêneo

Passe o grão-de-bico no liquidificador adicionando uma concha de sua água do cozimento

Faça esta operação duas vezes, metade do grão-de-bico de cada vez

Coloque a pasta de grão-de-bico num recipiente e adicione o tempero já misturado

Bata bem com uma colher para ficar homogêneo.Sirva com pão árabe , torradinhas para canapés ou barqueletas

Enfeite com folhinhas de hortelã ou salsinha.