Grissini Renata

Faça a esponja com todo o fermento, um pouco de água, um pouco de farinha e uma pitada de açúcar.

Reserve. Em uma tigela, coloque o sal, o restante da farinha e da água e misture até incorporar (essa mistura fica bem seca).

Junte o azeite, aos poucos, e sove até a massa ficar homogênea. Adicione a esponja e sove mais um pouco.

Junte o tomilho (ou ervas de sua preferência, bem picadinhas) e misture.

Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 30 minutos.

Abra com rolo ou cilindro, corte em tiras finas e enrole. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.