Creme de couve-flor

Cortar a couve-flor e cozinhá-la em panela grande com os 4 litros de água

Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal

Bater no liquidificador os pedaços de couve na água em que foram cozidos

Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos

Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada

Informações adicionais

Quanto aos temperos verdes, pode-se refogar junto com alho, cebola, pimenta e sal ou pode cortá-los muito pequeninos e acrescentá-los após o último processamento no liquidificador, para não cozinhar muito e parecer enfeite, pois neste caso o verde não altera a coloração original do creme.