Aspargo a Fontenelle Tamires Vicentin

Coloque os ovos em água fervente e deixe durante 4 minutos (as gemas devem ficar moles).

Retire 2 colheres (sopa) da manteiga e derreta o restante sem queimar

Conserve quente sobre um rechaud.

Aqueça os aspargos nas 2 colheres de manteiga reservadas e coloque em 5 pratos individuais

Tempere com sal e pimenta

Sirva os ovos em porta-ovos individuais

Passe os aspargos na manteiga e, em seguida, na gema de ovo quente.

Informações adicionais

Em lugar de aspargos enlatados, use aspargos frescos que são mais saborosos. Depois de lima-los e lava-los deixe cozinhar durante 20 ou 30 minutos em água fervente.