Humitas Lucia

Rale as espigas de milho para extrair o suco dos grãos.

Coloque as palhas de milho em um recipiente com água quente para que amoleçam um pouco. Reserve.

Numa panela, refogue a cebola com a manteiga e o azeite até dourar. Adicione o milho ralado e o pimentão cortado em fatias bem pequenas, mexendo bem para não grudar.

Tempere com sal e pimenta.

Use um pouco de leite para diluir, se o creme ainda estiver muito grosso.

Dobre as palhas formando copinhos.

Recheie com o creme de milho (se quiser adicione queijo ralado ou mozarela) e feche dobrando a boca do copinho.

Amarre os pacotinhos com pedaços das folhas de milho ou barbante.

Ferva em água por cerca de 20 minutos e sirva.